手作爽口迷人的無麩質甜點50+
手作爽口迷人的無麩質甜點50+是值得推薦的飲食書籍,不管是腸病毒飲食,懷孕飲食,糖尿病飲食,孕婦飲食,痛風飲食禁忌,高血壓飲食須注意的地方,只要是有關飲食求人(求人飲食),都可參考手作爽口迷人的無麩質甜點50+,我相信看完此書之後,對自己會很有幫助。
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手作爽口迷人的無麩質甜點50+的資訊如下:
出版日期:2016/09/07;語言:繁體中文
Macrobiotic Dessert Recipes
◆低熱量˙易消化˙零負擔◆
◆無麩質の溫暖微甜,麩質過敏食用OK!◆
◆無添加蛋、乳製品與白砂糖◆
◆注重健康美容,同時保有美味!◆
◆創新食感,米粉製作超軟Q,老人小孩都愛呷!◆
讓餐桌飄香的超暖心烘焙!
想大口吃甜點又怕胖?
好想品嚐美味的甜點,但是對麵粉的麩質過敏嗎?
愛吃甜食也能吃得美麗又健康?
米粉製作的點心當主食也OK?
您的疑問在此書中都能找到解答!
日此致力於研究Macrobiotic食譜的料理家──上原まり子
專為愛吃甜食的愛美女性、家中有麩質過敏的小孩、
注重養生及軟口感的銀髮族設計,
在家製作全家人都能安心品嚐的甜點。
米粉製作的甜點的好處:
◎口感軟Q
剛出爐的蛋糕,就和煮好的米飯一般甘甜軟Q。
◎作法比麵粉簡單
米粉不會像麵粉產生結塊,無需過篩,且不含麩質,無黏性,隨意攪拌都不會失敗。
◎冷凍保存,鎖住原味
米粉點心請冷凍保存。可先作好一定的份量,自然解凍後稍微加熱,即可享用剛出爐的美味。
◎容易消化
比起麵粉作的甜點,米粉對身體的負擔較輕,較容易消化,很適合擔心過敏或注重健康美容的人食用。
主要粉類:
米粉
糙米粉
此葛粉
杏仁果粉
黃豆粉
蕎麥粉
作者介紹作者簡介
上原まり子
擔任Macrobiotic料理教室負責人。大學畢業後,曾任職國中英語教師,而後赴義大利留學。回國後,取得日此侍酒師協會(Japan Sommelier Association)的Wine Expert與Food Coordinator認證,並投身料理工作。懷孕生子後,改變成為美食家的志願,轉而以長壽飲食法Macrobiotic為飲食宗旨,於2006年開設Natural Kitchen Laboratoryマクロウタセ(macro utase)料理教室,從事研習、食育講座、出版、食譜研發、企業研習等。著有《マクロビだからカンタン。ふんわりしっとりケーキ》(文化出版局)。
料理教室網址
daidokorokakumei.com/
mail magazine
daidokorokakumei.com/?p=260?libro
?目錄 ?Contents
2 以米粉為主角的無麩質甜點
4 主要材料
?
6 鬆餅
鬆餅的基礎作法
8 原味鬆餅
9 椰香鬆餅
10水果鬆餅
? (檸檬鬆餅草莓鬆餅)
11? 南瓜鬆餅
12? 蕎麥粉蘋果鬆餅
13? 伯爵紅茶鬆餅
?
14? 馬芬
馬芬的基礎作法
17杏仁薄片馬芬
18? 薰衣草糖漬生薑馬芬
19? 黑豆甘酒馬芬
20紅豆無花果馬芬
21? 大麥若葉今川燒風馬芬
?
22? 蒸蛋糕
??? 蒸蛋糕的基礎作法
24? 蘋果肉桂蒸蛋糕
26? 草莓蒸蛋糕
27? 黃豆粉糖漬生薑蒸蛋糕
28? 香芹蒸蛋糕
29? 蕎麥甘酒枸杞蒸蛋糕
?
30? 餅乾
??? 餅乾的基礎作法
32? 米粉酥餅
33? 黃豆粉酥餅
34? 脆口雜糧餅乾
35? 抺茶浮沙系餅乾
36? 米粉白芝麻浮沙系餅乾
37? 巧克力奶油
?
38? 瑪德蓮
??? 瑪德蓮的基礎作法
40? 草莓薑味瑪德蓮
42開心果櫻桃瑪德蓮
43咖啡杮乾瑪德蓮
44鹽味瑪德蓮
45? 果醬餡檸檬瑪德蓮
?
46方形蛋糕
方形蛋糕的基礎作法
49新鮮草莓奶油
50香草焦糖夾心蛋糕
51? 焦糖奶油
52糖漬生薑杏仁果蛋糕
?
54? 薄燒海綿蛋糕
??? 薄燒海綿蛋糕的基礎作法
55? 隨興手作銅鑼燒
56? 原味海綿蛋糕
58? 覆盆子甘酒巴巴露亞
59? 生起司風巴巴露亞
60? 花豆蒙布朗
61? 抹茶提拉米蘇
62? 巧克力薄荷巴巴露亞
63? 可可草莓水果蛋糕
64? 玻璃杯甜點
?? (草莓甘酒冰沙百匯藍莓巧克力百匯)
?
66? 奶油、醬料&冰淇淋
67? 豆腐奶油
67? 豆腐奶油的變化款(草莓奶油抹茶奶油? 紫薯奶油)
68? 薑味卡士達醬
69? 杏桃醬汁 糖漬生薑
70? 甘酒薑味冰淇淋
71? 巧克薄荷冰淇淋
?看更多序前言
以米粉為主角的無麩質甜點
?
此書介紹以米粉取代麵粉製作的甜點,可降低身體負擔,安心食用。而且食譜中皆無添加蛋、乳製品與白砂糖。
所謂無麩質(gluten free),顧名思義就是不含麩質。麩質是存在於小麥等穀物胚乳中的一種蛋白質,能增加彈性與黏性,廣泛應用於製作麵包、烏龍麵及義大利麵等,自古就在我們的飲食生活中扮演重要角色。
近年來以減緩過敏症狀的觀點,歐美的「無麩質」飲食主義逐漸抬頭,不含麩質的米粉因而大受矚目。
在我所主持的長壽飲食法(Macrobiotic)料理教室マクロウタセ(macro utase),從以前接收到許多相關的詢問,使用米粉製作甜點或料理變成了我的一項志業。
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